Trappistes Rochefort

A Rochefort 10 é uma cerveja de fermentação superior, fermentada novamente na garrafa. É fabricada na abadia de Notre-Dame de Saint-Remy em Rochefort, é a mais popular da Rochefort e considerada uma das melhores da Bélgica.

Os Monges da Abadia de Notre-Dame de Saint-Remy em Rochefort preparam cerveja desde 1595, usam água de um antigo poço que esta dentro das paredes do mosteiro, na verdade pouco se sabe sobre esta abadia, fechada aos visitantes. A sua produção é bastante limitada pois atualmente apenas há 15 monges para a fazer. (*1)

A Trappist Rochefort 10, é uma cerveja de cor castanho escuro, com uma excelente formação de espuma bege com cerca de dois dedos e uma retenção duradoura, deixando um bonito rendilhado no copo. Com aromas a caramelo e chocolate, é uma cerveja complexa de sabor intenso com excelente equilíbrio entre a doçura do malte e o lúpulo, e com final de boca que perdura, nos seus 11,3% ABV muito bem disfarçados.

(*1) https://cervejabacchus.pt/pt/product/rochefort-10-2/

https://www.abbaye-rochefort.be/ 

La Sagra de Toledo

A cerveja La Sagra nasceu com a ideia de mudar o conceito da cerveja em Espanha e com a crença de que a criatividade é contagiante e a fusão de diversidades cria algo de realmente especial. A fábrica está localizada entre as cidades de Yuncos e Numancia de la Sagra, no coração da região de La Sagra (Toledo), a apenas 15 minutos de Toledo e 20 de Madrid. (*1)

Toledo (Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Toledo)

E é precisamente a Toledo, uma mistura de diferentes ideias e culturas, que esta marca vai beber para conceber de diferentes estilos, como são exemplo: "a La Sagra Bohemian Pilsner", que combina a chama Espanhola com a engenhosidade Checa, a "Porter", criada a partir da experiência dos cervejeiros Britânicos; a "India" uma potente IPA de 7,2%, ou esta "Suxinsu", de triplo malte, aroma floral, sabores frutados de pêssego e damasco. (*2)

Na minha prova achei uma cerveja de cor âmbar escuro, turva, com um dedo de espuma e boa carbonatação. Aroma a sultanas, açúcar amarelo, pêssego, frutado e agradável. Na boca sobressai o alto teor alcoólico com final de boca não muito amargo, fez-me lembrar um pouco o vinho do porto. Com 9.1%. ABV. 

Uma cerveja curiosa.

(*1) https://www.cervezalasagra.es/fabrica/

(*2) https://www.cervezalasagra.es/portfolio-items/la-sagra-suxinsu/