Vermelho (Chimay Rouge)

Terceira e última Chimay que experimento do pack com copo que comprei no El Corte Inglês.

foi produzida pela primeira vez em 1862 e é a veterana da família Chimay, dai a denominação de "Premiere" na sua garrafa de 75cl 

Aspecto com boa formação de espuma bege de dois dedos. 

Cor marron e baço. 

Aroma absolutamente fantástico com notas furtadas, a caramelo é maltado.

Sabor marcante a toffee com acentuado amargor em final de boca que perdura.

Volume alcoólico de 7%.

Representa, com os habituais pergaminhos de qualidade, a cerveja trappist produzida na Abadia de Scourmont. 

A terminar a curiosidade que a Chimay não produz apenas cerveja de qualidade como também queijos, como o "Grand Chimay", a receita mais antiga da queijaria que é o par perfeito desta Chimay Rouge. Tenho pena que não cheguem aqui ao nosso país mas vale a pena dar uma olhada na página

(*1) https://chimay.com/pt/gosto/nossos-queijos/

Branco (Chimay Triple)

Uma vez já conhecida a irmã mais famosa, a Chimay Blue, chega a vez da white. Esta Triple remonta ao belo ano de 1966 - data em que nosso o Rei Eusébio brilhou no campeonato do mundo de futebol realizado no berço do mesmo; A Inglaterrra - Mas foi lançada em garrafa de 75cl para comemorar o 500º aniversário do principado de Chimay em 1986 e é por isso que em garrafa de 75cl também é conhecida como Chimay "cinq cents". Esta curiosidade foi retirada do site em Português desta conhecida marca, do qual deixo uma nota bastante positiva que me agradou muito e acredito que também aos fans Portugueses da Chimay. (*1)

Com o selo de qualidade que preconiza esta trappist avancei pois com expectativa.

Fazia ideia de ser diferente, talvez mais de acordo com o sabor de algumas Belgas que já saborei. Mas sem demais demoras passemos à minha avaliação. 

Cor âmbar, alaranjada , turva, coroada com uma boa formação de espuma esbranquiçada com tendencia para o bege e com boa retenção de dois dedos.

Aroma saliente a malte, floral, com uma pitada a baunilha e cítrico. 

Sabor aveludado com excelente equilíbrio entre o malte e o amargor, frutada e com um toque a especiarias. Cerveja encorpada com final de boca com amargor que perdura. Lupulada fez-me lembrar uma IPA. 

Uma trappist forte com 8% ABV.

A qualidade esperada desta marca de referência para os amantes de cerveja e com o selo restrito das Trappistes.

(*1) https://chimay.com/pt/

Azul (Chimay Bleue)

Divinal, é o que se dizer sobre esta cerveja trapista. A Chimay Blue tem um aroma intenso, com notas a chocolate, baunilha e passas. De um castanho escuro, tem uma formidável formação e retenção de espuma bege, um paladar harmonioso e equilibrado, não se notando os seus respeitáveis 9% ABV.

Foi desenvolvida em 1956 (*1) como uma cerveja de Natal, e o seu nome "Chimay" provém de uma cidade localizada na Bélgica, onde os monges trapistas da abadia Note Dame de Scourtmont, desenvolveram e comercializaram cervejas artesanais a fim de apoiar o emprego naquela região. (*2)

1862 é o ano que os monges de Chimay fabricam a sua primeira cerveja de acordo com as tradições monásticas de fabricação natural. Em 1948, dá-se um relevante acontecimento protagonizado plo padre Théodore, que isola as células de levedura únicas, que ainda hoje são a base da produção das cervejas trapistas Chimay. Sendo Chimay Rouge a mais antiga, é no ano de 1966 que é criada a Chimay Triple (rotulo branco) e em 2013 a comercialização da Chimay Dorée (*1)

(*1) https://chimay.com/bieres/ 

(*2) https://www.clubedomalte.com.br/fabricante/chimay