Hala Madrid

"Hala Madrid !" É com esta expressão, entoada pelos adeptos do Real Madrid no Santiago Bernabéu, em resposta ao repto lançado por Cristiano Ronaldo aquando da sua contratação, que aqui falo sobre a cerveja Mahou, também ela patrocinadora não só do Real como do Atlético.

É uma marca centenária, que em 1890 contava já com três variedades de cerveja: A Munich, A Pilsen, e a Pilsen especial.

Vale então a pena contar um pouco mais da sua história, que no seu rotulo entre 1900 e 1920 já referenciava dois prémios conquistados pela cerveja "Filhos de Casimiro Mahou", e algumas curiosidades museológicas, como a arca de madeira de 1890, para servir cerveja, e que no seu interior encontrava-se uma bobina que servia de conduta para levar a cerveja até ás torneiras. Água, gelo e sal eram os elementos incluídos para a refrigerar. 

Curiosa é ainda a "torneira Ceres" de 1970, decorada no topo com a figura da deusa da agricultura "Ceres" e cujo mecanismo de dois movimentos, um de saída da cerveja e o outro de espuma, ainda subsiste nos nossos dias. Mas estas e outras curiosidades como a torneira cerâmica podem ser encontradas no site da Mahou. (*1)

Ora então e o que dizer da Mahou, a cerveja de Madrid (vou-lhe chamar assim); É uma cerveja de cor dourada com formação de dois dedos de espuma, retenção média que deixa um "rendilhado" no copo. Aroma a malte e talvez um pouco de milho. O sabor é idêntico com final de boca com algum amargor. Com cerca de 5,5% ABV é uma cerveja refrescante que casa muito bem com as tapas Madrilenas, ideal para os dias tórridos desta grande cidade e capital de Espanha.

(*1) https://www.mahou.com/pt/historia/o-sabor-das-nossas-cervejas/

O Lúpulo é quem mais ordena

Resultado da colaboração entre a Barona e a Aroeira, a "Vila Morena" chegou ao mercado em 2017 para homenagear Salgueiro Maia. É uma edição limitada e que todos os anos em que Abril se avizinha começa a sua produção. Ora o capitão de Abril que liderou os militares que cercaram o quartel do Carmo, nasceu em Castelo de Vide, no Alentejo, muito perto de santo António das Areias, onde se localiza a cervejeira Barona onde é produzida esta cerveja. Tem uma ilustração do artista Pedro Loureiro,  onde Salgueiro Maia aparece com uma espingarda, em que na vez do tradicional cravo vermelho que simboliza a revolução, aparece uma flor de lúpulo, usada no fabrico da cerveja. 

O "lúpulo é quem mais ordena, ostentando uma revolução de aromas a citrinos e pinho" (*1), (*2)

É descrita como uma India Brown Ale, de cor escura, com reflexos rubi, uma excelente formação e retenção de espuma bege. Aroma estupendo frutado e cítrico. Paladar com notas a caramelo com final de boca seco e sem amargor acentuado. Com 5,6% ABV.

Uma agradável surpresa desta garrafa que aguardava o seu dia, justamente em Abril.

(*1) https://www.meiosepublicidade.pt/2019/04/cerveja-vila-morena-regressa-comemorar-45-anos-do-25-abril/

(*2) https://www.efe.com/efe/portugal/portugal/vila-morena-a-cerveja-revolucionaria-do-25-de-abril/50000441-3949075

Boa Onda

A cerveja Sierra Nevada traz-nos um conceito "boa-onda" assim ao estilo de um "Ben Harper" se me é permitido esta analogia ao músico Americano. Foi fundada pelos cervejeiros Ken Grossman e Paul Camusi na cidade de Chico, Califórnia. Entre os seus variados prémios está a nomeação de "Green Business of the Year pela Agência de proteção Ambiental dos Estados Unidos pelas suas prática e incentivos à sustentabilidade.(*1)

Dentro das suas clássicas, sazonais e lançamentos especiais, destaco esta Pale Ale, que foi a primeira a ser produzida em 1980, do estilo American pale Ale com lúpulos Americanos Magnum, Perle e Cascade

Cerveja da escola Americana com cor âmbar, um pouco opaca, excelente carbonatação, espuma branca e boa formação e retenção de espuma, com aroma cítrico e frutado, paladar com um bom equilíbrio entre o malte e o lúpulo. Fácil de beber com 5,6% ABV que não se nota. e com final de boca sem amargor acentuado.

(*1) https://www.clubedomalte.com.br/fabricante/sierra-nevada

https://sierranevada.com/

St. Bernardus Abt 12 - Abbey Ale

A St. Bernardus Abt 12 é a cerveja mais conhecida da Sint-Bernardus e considerada uma das melhores cervejas do mundo. É uma quadrupel e fabricada de acordo com a receita original de 1946. Tem um aroma muito frutado, derivado a uma levedura especifica da cervejaria, uma cor escura, com espuma cor de marfim, é fácil de beber devido ao sabor encorpado e macio, com um perfeito equilíbrio entre o amargo  e doce.

No inicio do sec. XX, os Trapistas fugiam de Catsberg (Mont des Cats) para Watou, onde fixaram residência na fazenda "Patershof", a poucos passos da actual cervejaria, e onde a renomearam como "Refuge de Notre Dame de St. Bernard" para a produção de queijo. A mudança deveu-se aos impostos que tinham de pagar em França. 

Ente 1930-1934, as actividades monásticas regressaram a França após um apaziguar com as comunidades religiosas e assim a fábrica de queijo foi adquirida por Evarist Deconinck.

Não muito depois da 2ª grande guerra, Deconinck foi convidado pelos monges Trapistas de Westvleteren para produzir e comercializar as suas cervejas sob licença, e foi então que o mestre cervejeiro Mathieu Szafranski levou não só o seu know-how, como recetas, assim como a famosa levedura St. Sixtus enquanto uma nova cervejaria era estabelecida ao lado da fábrica de queijos. 

Em 1992, o acordo expirou, uma vez que as cervejas trapistas decidiram atribuir o rótulo de"cerveja trapista autêntica" às cervejas produzidas exclusivamente dentro de uma abadia e a partir de então passaram a ser comercializadas com a marca St. Bernardus. (*1) (*2)

Na prova que fiz, achei uma cerveja de cor escura com reflexos rubi, espuma bege consistente, duradoura e de boa formação. Aromas a açúcar amarelo e caramelo. Na boca alguma acidez e final de boca com algum amargor. Com 10% ABV, mas muito bem camuflado. 

(*1) https://www.sintbernardus.be/en/brewery/history

(*2) https://en.wikipedia.org/wiki/St._Bernardus_Brewery 

Coral Puro Malte

 

A Coral Puro Malte foi lançada e acrescentada ao portefólio da cervejaria Madeirense em jeito de celebração do seu meio século de vida. Era assim um bom motivo para uma cerveja Premium e o compromisso foi cumprido com o lançamento da Coral puro Malte, que combina maltes ibéricos e belgas, lúpulos Alemães e uma estirpe de levedura exclusiva da Empresa de Cervejas da Madeira.

A satisfação dos consumidores Madeirenses, levou a que a ECM tivesse a confiança para enviá-la ao concurso da Monde Selection, onde foi distinguida com a medalha de ouro. (*1)

Cerveja de cor dourada, translucida com carbonatação média e formação de espuma com menos de dois dedos e pouca retenção. Aroma a malte e talvez um pouco a milho, sabor equilibrado entre o malte e lúpulo, com final de boca com ligeiro amargor. Uma cerveja leve com 5% ABV boa para a as tardes de verão.

(*1) https://www.dnoticias.pt/2020/4/7/59911-coral-puro-malte-ganha-medalha-de-ouro-pela-monde-selection

https://www.ecm.pt/portfolio_page/puromalte-premium/

Trappistes Rochefort

A Rochefort 10 é uma cerveja de fermentação superior, fermentada novamente na garrafa. É fabricada na abadia de Notre-Dame de Saint-Remy em Rochefort, é a mais popular da Rochefort e considerada uma das melhores da Bélgica.

Os Monges da Abadia de Notre-Dame de Saint-Remy em Rochefort preparam cerveja desde 1595, usam água de um antigo poço que esta dentro das paredes do mosteiro, na verdade pouco se sabe sobre esta abadia, fechada aos visitantes. A sua produção é bastante limitada pois atualmente apenas há 15 monges para a fazer. (*1)

A Trappist Rochefort 10, é uma cerveja de cor castanho escuro, com uma excelente formação de espuma bege com cerca de dois dedos e uma retenção duradoura, deixando um bonito rendilhado no copo. Com aromas a caramelo e chocolate, é uma cerveja complexa de sabor intenso com excelente equilíbrio entre a doçura do malte e o lúpulo, e com final de boca que perdura, nos seus 11,3% ABV muito bem disfarçados.

(*1) https://cervejabacchus.pt/pt/product/rochefort-10-2/

https://www.abbaye-rochefort.be/ 

La Sagra de Toledo

A cerveja La Sagra nasceu com a ideia de mudar o conceito da cerveja em Espanha e com a crença de que a criatividade é contagiante e a fusão de diversidades cria algo de realmente especial. A fábrica está localizada entre as cidades de Yuncos e Numancia de la Sagra, no coração da região de La Sagra (Toledo), a apenas 15 minutos de Toledo e 20 de Madrid. (*1)

Toledo (Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Toledo)

E é precisamente a Toledo, uma mistura de diferentes ideias e culturas, que esta marca vai beber para conceber de diferentes estilos, como são exemplo: "a La Sagra Bohemian Pilsner", que combina a chama Espanhola com a engenhosidade Checa, a "Porter", criada a partir da experiência dos cervejeiros Britânicos; a "India" uma potente IPA de 7,2%, ou esta "Suxinsu", de triplo malte, aroma floral, sabores frutados de pêssego e damasco. (*2)

Na minha prova achei uma cerveja de cor âmbar escuro, turva, com um dedo de espuma e boa carbonatação. Aroma a sultanas, açúcar amarelo, pêssego, frutado e agradável. Na boca sobressai o alto teor alcoólico com final de boca não muito amargo, fez-me lembrar um pouco o vinho do porto. Com 9.1%. ABV. 

Uma cerveja curiosa.

(*1) https://www.cervezalasagra.es/fabrica/

(*2) https://www.cervezalasagra.es/portfolio-items/la-sagra-suxinsu/

Coruja IPA

Com uma forte aposta na imagem e marketing, a Coruja apresenta-se como reposta ao aumento do interesse em cerveja artesanal no mercado nacional. Tendo já oportunidade de provar a American Amber Lager e a Session Season (que com muita pena minha deixou de ser comercializada), apresento a India Pale Ale. Ao contrário da American Amber, que incide mais numa cerveja de estilo maltado, a IPA incide, como é característico deste género, num sabor lúpulado. Escura, amarga, com ingredientes 100% naturais e aroma e sabor acentuados pela técnica do dry Hopping. (*1)

Como referi existe aqui uma componente grande de imagem, como é exemplo; o site próprio com a explicação do processo de produção (*2), e a sua colecção de rótulos pensados para uma experiencia de realidade aumentada através de uma app descarregada para o smartphone.(*3) 

É uma cerveja de cor âmbar transparente, com boa carbonatação e formação de espuma, com retenção não muito duradoura. Aroma com notas a especiarias, sobressaindo o lúpulo. Sabor igualmente lúpulado com final de boca com amargor acentuado. Com 6 % ABV.  Faz jus ao estilo IPA e à conceituada marca portuguesa.

(*1) https://www.superbockcoruja.pt/corujas/india-pale-ale/

(*2) https://www.superbockcoruja.pt/processo/

(*3) https://www.colecaocoruja.com/

A Princesa de Namur

Esta cerveja tem uma história engraçada: Blanche Namur era o nome da filha do conde de Namur de seu nome John. Conta-se que Magnus Eriksson IV, rei da Suécia e Noruega, foi atraído pela beleza da jovem princesa quando estava a viajar por França em busca de uma mulher para casar. A princesa embarcou com ele para a Escandinávia e tornou-se a Rainha da Noruega, Suécia e Escandinávia. Em memória da sua delicadeza e doçura, a Brasserie Du Bocq dedicou uma wittebier à princesa - Blanche de Namur. (*1)

Mas tudo começou em 1858, quando Martin Belot, um fanzendeiro de Purnode, fez uma cerveja pela primeira vez nas dependências da fazenda. No inicio era só produzida no inverno. 

Foi no inicio do Sec. XX que "La Galouise", actualmente a marca mais antiga produzida, escura de alta fermentação, foi um sucesso inegável. 

A cervejaria foi incorporada como uma sociedade anonima em 1949. Independente de qualquer grupo cervejeiro Belga ou estrangeiro, ainda mantém o seu caracter familiar. 

Aproveitando a mania das cervejas tradicionais a Brasserie du Bocq lançou-se à exportação e é um sucesso, sendo uma das cervejarias independentes mais importantes da Valónia. 

Algumas da cervejas fabricadas pela cervejaria são a "Gauloise Blonde", "Tete de Mort Triple" ou a "Blance de Namur". (*2)

Ora a Blanche de Namur é uma cerveja de trigo Belga, com boa carbonatação, de um amarelo pálido, turvo com boa retenção e formação de espuma. De um magnifico aroma perfumado, floral, um pouco de banana e cítrico também. Paladar leve sem amargor, muito fácil de beber e refrescante. 4,5% ABV. Uma cerveja que superou nitidamente as minhas expectativas. Muito boa.

(*1) http://www.dcnbeers.com/brands/blanche-de-namur

(*2) http://bocq.be/en/ 

Delírio de Cerveja

Uma vez chegados a uma das garrafas mais originais e uma das melhores cervejas Belgas, falemos um pouco da sua história que nos faz recuar até 1654, ano em que se encontra registo de actividade da cervejeira Melle, mas foi só em 1902 que Léon Huyghe ali se estabeleceu. passados 4 anos comprou-a e baptizou-a de "Brouwerij-Mouterij den Appel", mas como muitas cervejarias tiveram problemas com ocupação das suas propriedades durante a 1ª Guerra Mundial, só em 1939 é que a cervejaria encontrou o local, onde até hoje produz as suas cervejas. Começou por produzir cervejas de baixa fermentação, mas com quedas de vendas durante a década de 70, decidiu levas a cabo uma restruturação da empresa, métodos e produção. em 1985 a produção das tradicionais pilsners foi trocada pelo método de alta fermentação. A primeira cerveja a ser produzida foi a "Artevelde Grand Cru" em 1987, mas a sua cerveja mais emblemática "Delirium Tremens" saiu das linhas de produção três anos mas tarde. Denominada de "Show Beer" foi sem dúvida a cerveja que tornou a Huygue famosa, e do seu portefólio fazem parte outras conhecidas marcas como a Guillotine ou a Mongozo. (*1)

E vamos à cerveja, uma Strong Blond Beer, de cor dourado escuro com muito boa formação e retenção de espuma branca, um aroma fabuloso, perfumado diria eu, com notas florais, um sabor doce no inicio, mas com final de boca a sobressair amargor, um cerveja tão fácil de beber, que nem nos damos conta dos seus 8,5% ABV. Grande cerveja no geral.

(*1) http://www.dcnbeers.com/brands/delirium 

https://www.delirium.be/en

Loirinha

Elaborada pela Praxis exclusivamente para ser vendida nos supermercados das cadeia Lidl, temos três cervejas artesanais; as "Tuga", das quais fazem parte a "Loirinha" que aqui apresento; a "Gingão" e a "Xico Esperto". Cada uma com sabores e aromas diferentes, produzidas pelo mais antigo produtor de cerveja artesanal em Portugal, e com um dos ingredientes diferenciadores da Praxis: a água do Alto Mondego, com ph neutro, ideal para a produção de cerveja, não havendo necessidade de ser moldada quimicamente, contribuindo assim para um produto final de elevada qualidade. (*1)

É uma cerveja turva, de cor âmbar claro, quase alaranjado, com fraca retenção de espuma e carbonatação média. Aroma a frutos cítricos, laranja (o que não é de estranhar, uma vez que na sua composição é usada a casca de laranja), com sabor leve, ligeiro amargor sobressaindo os frutos cítricos e final semi-seco. 

Elaborada com maltes de cevada e de trigo e com 5.1% ABV é uma cerveja que no verão, bem fresca irá saber muito bem.

(*1) https://institucional.lidl.pt/media-center/comunicados-de-imprensa/2020/cervejas-tuga-praxis

A Lenda do Dragão

 

A lenda do dragão (draak em Flamengo) é secular e fala-nos de um dragão dourado que enfeitou a proa de um navio Viking navegado pelo rei nórdico, Sigrid Magnusson, durante uma cruzada. depois de muitas batalhas contra os muçulmanos em Espanha e nas baleares, entre outros, ocupou a cidade de Sidon.

Após esta vitória, o guerreiro deu a figura dourada ao imperador de Constantinopla, para que a pudesse pôr na cúpula da Hagia Sophia. Menos de cem anos depois, o conde flamengo Boudewijn IX levou-a para a costa flamenga, onde o dragão nórdico acabou por cair nas mãos do povo de Bruges. Após a Batalha de Beverhoutsveld em 1382, os combatentes de Ghent pegaram no dragão como parte dos despojos de guerra e colocaram-no no campanário. Era lá que as licenças da cidade eram guardadas e o dragão estava lá para protegê-las, como também representava um símbolo de liberdade e poder da cidade. Ainda hoje brilha na sua torre. (*1)

A Gulden Draak é uma cerveja robusta produzida pela cervejaria Van Steenberge à semelhança do símbolo do próprio dragão.

É uma cerveja de cor rubi escuro com uma excelente formação e retenção de espuma bege. Aroma intenso a caramelo, açúcar amarelo, passas e talvez a frutos secos. Cerveja encorpada a sobressair o álcool com a sua elevada percentagem de 10,5%, com notas licorosas, final seco e carbonatação alta. Primeiro sente-se a doçura do malte para depois sobressair o amargor do lúpulo. 

(*1) https://www.guldendraak.be/en/the-legend-of-gulden-draak

Azul (Chimay Bleue)

Divinal, é o que se dizer sobre esta cerveja trapista. A Chimay Blue tem um aroma intenso, com notas a chocolate, baunilha e passas. De um castanho escuro, tem uma formidável formação e retenção de espuma bege, um paladar harmonioso e equilibrado, não se notando os seus respeitáveis 9% ABV.

Foi desenvolvida em 1956 (*1) como uma cerveja de Natal, e o seu nome "Chimay" provém de uma cidade localizada na Bélgica, onde os monges trapistas da abadia Note Dame de Scourtmont, desenvolveram e comercializaram cervejas artesanais a fim de apoiar o emprego naquela região. (*2)

1862 é o ano que os monges de Chimay fabricam a sua primeira cerveja de acordo com as tradições monásticas de fabricação natural. Em 1948, dá-se um relevante acontecimento protagonizado plo padre Théodore, que isola as células de levedura únicas, que ainda hoje são a base da produção das cervejas trapistas Chimay. Sendo Chimay Rouge a mais antiga, é no ano de 1966 que é criada a Chimay Triple (rotulo branco) e em 2013 a comercialização da Chimay Dorée (*1)

(*1) https://chimay.com/bieres/ 

(*2) https://www.clubedomalte.com.br/fabricante/chimay