Westmalle - Na rota dos caminhos Trappists

As cervejas Trappists produzidas na Abadia de Westmalle são famosas no mundo inteiro. A fábrica de cerveja contribui para o sustento da Abadia e em Westmalle a produção de cerveja está longe de ser apenas uma mera actividade comercial. A maior parte das receitas obtidas com a venda de cervejas é investido para criar melhores condições de trabalho e aquelas que não são usados para o seu próprio sustento são canalizados para projectos de cariz social e caridade. (*1)

Nos tempos da revolução Francesa os monges Trapistas tiveram de abandonar a Abadia em La Trappe. Em 1793 um grupo desses Monges chegou a Antuérpia planeando fixarem-se no Canadá, mas o Bispo de Antuérpia convenceu-os a estabelecerem-se numa pequena propriedade em Westmalle. Entre 1815 e 1830 o mosteiro estava dentro do território do Reino Unido dos países Baixos, onde o governo queria abolir ordens contemplativas como a dos Trapistas, contudo os monges provaram a sua utilidade para a sociedade, fundando uma escola e estabelecendo uma guest house e em 1836 o priorado converteu-se em Abadia. Depois de algum tempo a construção iniciou-se em 1900 e em 1930 a o estabulo foi renovado onde se estabeleceu uma nova cervejaria nos terrenos da Abadia. (*2)

Seguindo um pouco "os caminhos das Trappists", esta é a quarta cerveja que experimento das onze que são autorizadas a usar o selo da autenticidade (*3), e este selo tem o peso de qualidade que não deixa ninguém indiferente. Passando então à minha prova, oferta da minha irmã mais nova, é uma cerveja dubbel de cor castanho escuro, com excelente formação de espuma bege e retenção magnifica parecendo formar um creme. Aroma a malte, no paladar passas de uva, caramelo e final seco sobressaindo algum amargor com uns respeitáveis 7% ABV. As papilas gustativas agradecem.

(*1) https://www.trappistwestmalle.be/en/brewery 

(*2) https://www.trappistwestmalle.be/en/history-abbey 

(*3) https://pt.wikipedia.org/wiki/Cerveja_trapista

St. Bernardus Wit

E regressamos a uma marca que já aqui provei, desta vez para falar da St. Bernardus Wit uma tradicional cerveja não filtrada de trigo. Foi desenvolvida com a colaboração de Pierre Celis, o lendário mestre cervejeiro que conduziu ao ressurgimento da white beer na década de 60. É uma cerveja clássica e destinta com a sua atrativa cor amarelo-dourado, é famosa pelas notas picantes a coentros e laranja, com toques de cravo picante com fragrâncias frutadas e cítricas. Estas ervas picantes combinam com a cremosidade do trigo para produzir uma cerveja equilibrada. A sensação suave na boca produz uma adorável interação entre a doçura do malte e a acidez, criando assim uma sensação refrescante. (*1)

Assim depois desta apresentação no sitio da St. Bernardus, eis a minha singela avaliação: 

Uma cerveja de trigo tipicamente Belga, diferente das germânicas, de cor amarelo-escuro, turva, com boa formação e retenção douradora de espuma branca. Muito aromática , com notas a banana e aquele aroma balsâmico e floral tão característico das cervejas Belgas. Na boca é uma cerveja seca, algo amarga e acida. Boa carbonatação com 5.5% ABV. Muito refrescante.

(*1) https://www.sintbernardus.be/en/brewery/our-beers/stbernardus-wit-en

Abbot Ale - Néctar do Abade

Em Bury St Edmunds, a casa da Abbot Ale, a fabricação remonta há 1000 anos atrás. Na verdade, no Domesday Book existem registos de cervejeiros que terão servido o Abade no grande Mosteiro da cidade.

Tendo sido herdado a sua experiência, o processo de fabricação de cerveja quase não sofreu alterações ao longo de centenas de anos, demorando sete dias para criar o pint perfeito da Abbot Ale. Sendo o seu processo de produção mais moroso apresenta notas frutadas, riqueza de malte com um equilíbrio soberbo de lúpulo, tendo sido já galardoada com a prestigiada Monde Gold Award. (*1)

E foi assim que por terras Algarvias me deparei com esta Abbot Ale da Green King, tendo-me despertado a curiosidade e tendo interesse em conhecer mais a escola inglesa levei-a comigo e não me arrependi, pois trata-se de uma cerveja de cor âmbar, translucida, formação e  retenção média com um a dois dedos de espuma. Aroma a caramelo, especiarias e sabor a malte, caramelo, notas a passas, sultanas e toffee com amargor no final de boca. Tem 5% ABV e confesso que é um estilo que ao inicio estranhei, mas que agora já se entranhou e aprecio. Boa cerveja.

(*1) https://www.greeneking.co.uk/our-beers/abbot-ale/

The Farmer

Depois de terem sido lançadas três estilos da Steam Brew, eis que o Lidl dá continuação com mais duas cervejas desta marca. Desta vez chega-nos uma Wheat Pale Ale, personalizada na já conhecida saga como o "Agricultor", um ajudante de uma região envolvente  e abastecedor dos cervejeiros da resistência. Por várias vezes os seus campos de trigo foram descobertos e incendiados pelos agentes da lei seca, mas só e trabalhando arduamente tem feito chegar as suas especialidades cervejeiras até ao seu destino. (*1).

É nos apresentada como uma pale ale de trigo de aroma rico a malte e lúpulada três vezes, com notas frutadas, cítricas e exóticas muito equilibradas, que se devem às variedades de lúpulo citra e Hallertauer Blanc.

No que à minha prova diz respeito é uma cerveja com boa formação e retenção de um bom "creme" de espuma branca. De cor amarelo escuro, quase a pender para tons alaranjados e turva, característico das cervejas de trigo, aroma a banana, tem no sabor notas frutadas, toranja e com final de boca com amargor algo acentuado, é uma cerveja leve e refrescante que se bebe muito bem com 5,6% de alcool. Cá esta mais uma boa cerveja da Steam Brew, diria que talvez a melhor das que provei.

(*1) https://steam-brew.com/pt

Ó Xico Esperto !!

Segue-se quase em jeito de sessão dupla a "Xico Esperto", igualmente produzida pela Praxis para o Lidl, é uma pilsner com sabor amargo ligeiramente acentuado, destacando-se pelo lúpulo aromático.

Caracteriza-se por uma cerveja de cor âmbar, com formação de espuma branca e retenção pouco douradora. Aroma cítrico e a lúpulo. Sabor em que se nota a presença do lúpulo, com final de boca com amargor. É uma cerveja agradável. 

https://institucional.lidl.pt/media-center/comunicados-de-imprensa/2020/cervejas-tuga-praxis

Gingão, Gingão...

Depois de ter feito um post sobre a "loirinha", a primeira cerveja que experimentei desta serie especial da Praxis, feita especialmente para a cadeias de supermercados Lidl, chega a vez da Gingão que foi uma agradável surpresa. Tem as mesmas características da cerveja preta, apresenta um sabor torrado, pouco amargo e um aroma intenso e trata-se de uma cerveja mais robusta, devido ao seu ingrediente chave: a Aveia e também a água do Alto Mondego com ph neutro, ideal para a produção da cerveja e comum na composição destas cervejas da Praxis. (*1)

De cor preta com matiz grená, boa formação e retenção média de espuma branca, aroma muito agradável a malte tostado e um pouco de chocolate. Com sabor leve, similar ao aroma, algo adocicada e com final de boca sem amargor, Muito fácil de beber, muito agradável e com 4,9% de álcool com o selo de qualidade desta cervejaria de Coimbra.

(*1) https://institucional.lidl.pt/media-center/comunicados-de-imprensa/2020/cervejas-tuga-praxis

Erdinger de Inverno

Com um delicado sabor aromático esta Erdinger é uma cerveja sazonal de Inverno. Com aromas de malte aveludados e um toque de doçura tornam esta cerveja de trigo muto suave. Esta cerveja encorpada é acompanhada por notas delicadas de avelãs e frutos vermelhos, carbonatação generosa e com lúpulo levemente amargo no final. Muito saborosa e para quem gosta de uma cerveja de trigo com caracter, tornando as noite de Outono e Inverno num verdadeiro deleite. Esta Schneeweisse está disponível de Outubro a Fevereiro. (*1)

Acabei no entanto por prová-la noutra altura, tendo ficado fã desta estupenda cerveja invernal de trigo, com cor âmbar, turva, boa carbonatação e uma excelente retenção e formação de espuma. Aroma a caramelo, mas também com notas a banana. O sabor é suave e idêntico ao aroma. Uma cerveja muito suave com final de boca sem grande amargor e com 5,6 % ABV. Muito boa. 

(*1) https://uk.erdinger.de/beer/schneeweisse.html 

O Segredo do Terceiro Lúpulo

Desde 2007 que os cervejeiros da Duvel tem estado ocupados a inovar com uma terceira variedade de lúpulo para dar um toque surpreendente e algum amargor extra, e desde dai tem resultado em seis Tripel Hop únicas que tem complementado a linha da Duvel, até, em 2016, irem em busca de uma Tripel Hop definitiva. Mais de 5000 fãs provaram e elegeram a Citra como lúpulo favorito. 

Os cervejeiros da Duvel não só adicionaram uma terceira variedade de lúpulo, como aplicaram um processo especial de dry-hopping, que resultou numa intensificação e refinou o aroma do lúpulo no final. O terceiro lúpulo aromático é cultivado em Yakima Valley, Washington, que enriquece o sabor com notas frescas de Toranja e frutos tropicais. (*1)

É uma cerveja fantástica com uma explosão de aromas a notas cítricas com forte predominância de Toranja. Um aroma que emana do copo em redor, cor amarelo turvo, espuma branca com uma excelente formação e retenção, sabor de amargor bem acentuado devido aos lúpulos usados. 

Cerveja  marcante com 9,5% e final de boca seco. Uma experiencia sensorial ótima.

(*1) https://www.duvel.com/en-gb/the-beer/duvel-citra 

From Russia With Love

E eis que chega aqui ao blog a vez da Baltika, a cerveja de origem Russa, mais concretamente de São Petersburgo, cujo impacto da sua boa apresentação me tinha deixado curioso numa vez que tinha entrado num restaurante de comida Russa aqui na Rua de São José em Lisboa. Desde dai já tive oportunidade de experimentá-la algumas vezes tendo comprovado a sua qualidade também. Mas comecemos como de costume por um pouco da sua história.

Assim a construção da primeira cervejaria começou em 1978 e quando foi concluída em 1990 a nova cervejaria estatal foi baptizada de Baltika Brewery, e o primeiro lote foi despachado em Novembro desse ano, mas como nessa época a marca ainda não havia sido criada foi produzida sob nomes diferentes como Zhigulevskoe ou Rizhskoe. Em 1992 a marca Baltika é criada com o intuito de produzir cerveja com alto padrão de qualidade Europeu equipando-a como o melhor da alta tecnologia Europeia. Segue-se o ano de 1996 com a marca a tornar-se a mais popular e a afirmar-se como nº 1 no mercado e expandindo-se no ano a seguir fundindo-se com outras cervejarias Russas, virando-se depois para o mercado de exportação e integrando o grupo Carlsberg em 2008. Actualmente é representada em mais de 75 países no mundo.*(1)

Gostei de ver no rotulo as referencias em Português, o que é naturalmente de saudar. Sobre esta Baltika 7, é cerveja de cor dourada com boa formação de espuma branca, retenção média e boa carbonatação. Aroma a malte com notas de limão, sabor igualmente a malte, refrescante, com final de boca não muito amargo. Cerveja agradável com 5.4% ABV

*(1) https://baltika-beer.com/about-company/history.php

Bohemia Irlandesa

 

A Bohemia Stout é uma cerveja do estilo Dry Stout, caracterizado por cor escura. álcool moderado, perfil torrado e aroma a cevada torrada, apresentando-se como uma autentica Stout Irlandesa.

Tendo como ingrediente-chave a cevada torrada, é uma cerveja escura, medianamente encorpada, em que a doçura do malte contrasta com o amargor das notas a café, o aroma intenso da cevada torrada sobressai e contribui para um perfil agridoce. *(1)

Quanto à prova que fiz achei uma cerveja de cor escura, formação media e retenção razoável de espuma creme cor de café com leite, aroma a malte torrado, algo de chocolate e café com leite, sabor a malte torrado com final de boca seco e algum amargor. É uma cerveja leve com 4, 5% ABV que não fica nada aquém da qualidade de uma boa Stout Irlandesa.

*(1) https://www.imagensdemarca.pt/artigo/chegou-a-nova-bohemia-stout/

Choufee Soleil - Marcel e Malcom em dias de sol

A história da cervejaria Achouffe começa em finais dos anos 70 no meio do Vallée des Fées (O vale das fadas), quando dois cunhados; Pierre Gobron e Chris Bauweraerts decidem criar a sua própria cervejaria numa garagem, onde a primeira produção de 49 litros viu o nascer do dia em Agosto de 1982. Inicialmente considerado um hobby, a cervejeira Achouffe tornou-se um trabalho a tempo inteiro, quando os dois cunhados adquiriram a fazenda onde haviam produzido a cerveja há quatro anos.

A imagem de marca são os seus simpáticos Gnomos, e à medida que a cervejaria cresceu, aumentaram também a família de Gnomos; Ao Marcel (La Chouffe) e Malcom (Mc Chouffe), juntou-se o Matthew (Houblon Chouffe) e Micheline (Cherry Chouffe), cada um com as suas próprias histórias e características (*1)

Uma cerveja que nos é apresentada como delicada, frutada e refrescante, com maltes de cevada, trigo e centeio, com aromas a baunilha e sabugueiro. Sabores cítricos de tangerina e lima, realçados com um toque de baunilha e notas apimentadas (*2)

Podemos considerá-la  como uma cerveja Belga de verão, tais são as referencias do rotulo e o sabor refrescante. De cor amarelo, turva e com resquícios da fermentação própria das cervejas de trigo. Boa formação e retenção algo douradora de espuma branca, uma fragrância como já senti em outras cervejas Belgas, com aromas de banana, notas cítricas e abaunilhadas, sabor agradável, suave, macio e ligeiro amargor com 6% ABV. Boa carbonatação, ligeira acidez. 

Diferente daquilo que estava à espera.

(*1) https://chouffe.com/en-gb/our-brewery/chouffe-story/

(*2) https://chouffe.com/en-gb/beers/chouffe-soleil/

Erdinger - Elaborada segundo as leis de pureza

Já há algum tempo que queria falar da Erdinger Weissbier, uma das primeiras cervejas estrangeiras que conheci e bebi. Faz-me recordar bons momentos em que a bebi numa casa bela antiga que morei, mas também de uma noite em que eu e o meu grupo de amigos fomos a pé até aos Campos Mártires da Pátria, onde se realizava uma Oktoberfest no jardim, organizado, pelo Instituto Goethe e outras entidades. Foi muito animado, com tendas montadas, comida típica Alemã como as tradicionais salsichas e claro está uma das rainhas daquele evento, era a Erdinger senão me engano. Recordo-me de ter bebido algumas e de voltarmos (já aquecidos) novamente a pé para casa.

Pena que depois nunca mais voltaram a fazer esta festa no jardim público. (ainda organizaram mas no jardim dentro do próprio Instituto.) (*1)

Tal como foram muito agradáveis esses momentos, é igualmente muito agradável beber uma Erdinger, uma cerveja refrescante, de cor dourada e turva, naturalmente como são as cervejas de trigo, com uma boa formação e retenção de espuma branca, duradoura especialmente se for no seu próprio copo. Uma cerveja com boa carbonatação, com um fantástico aroma a banana e sabor idêntico, muito equilibrado, suave, sem amargor acentuado, diria até adocicado e que se bebe muito bem, com 5.3% ABV, e elaborada sob a égide da Reinheitsgebot (lei de pureza da cerveja). (*2)

Uma das minhas cervejas de eleição.

(*1) http://lisboa-livre.blogspot.com/2010/09/24-26-de-setembro-2010-oktoberfest.html 

(*2) https://blog.famigliavalduga.com.br/lei-da-pureza-alema-como-ela-influencia-na-qualidade-das-cervejas/

Erdinger Dunkel

A Erdinger Dunkel é uma weizen escura com paladar adocicado devido ao facto dos maltes serem mais tostados e de aroma complexo fruto da mistura de aromas a banana e cravinho das weizen tradicionais. (*1)

Fundada em 1886 na região da Bavaria, por Johann Kienl, a Erdinger Weissbraü dá inicio ao seu percurso de sucesso como produtora de weisenbier -  weizen (=Trigo). A família Brombach foi a principal impulsionadora da cerveja como a conhecemos hoje em dia. O Sr., Franz Brombach tomou posse da cervejeira em 1950, passando o seu legado para o seu filho em 1975, e até hoje, o Sr. Werner Brombach gere a cervejeira para que a tradição, qualidade e notoriedade associadas à marca Erdinger, permaneçam intactas nos mais de 70 países em que está presente. (*2) 

Esta cerveja de trigo é uma cerveja de cor castanho escuro com uma excelente formação e retenção de espuma cor marfim. Aromas a banana e malte. Na boca sente-se a suavidade do malte de trigo e uma doçura no final de boca. Uma excelente cerveja com 5% ABV produzida segundo as leis da pureza da Baviera.

() https://www.clubedomalte.com.br/Produto/cerveja-erdinger-dunkel-garrafa-500ml-76769 

() http://www.dcnbeers.com/brands/erdinger

https://de.erdinger.de/biere/dunkel.html