Tigre de Singapura

Do Sudeste Asiático, mais propriamente de Singapura, chega-nos a Tiger que num clima de calor tropical, praticamente impossível para a produção de malte e crescimento de lúpulo, que debaixo de um sol equatorial, difícil de manter a cerveja fresca durante algum tempo, contra todas possibilidades e desafios com o calor e alma de um tigre e erguida pelo mundo, aqui está ela ousadamente refrescante.

E é assim com este apelativo spot (*1) em que nos é apresentada esta Tigre de Singapura, nascida em 1932 (mas que poderia bem ser a tigre da Malásia a fazer lembrar a saudosa serie de tv; Sandokan, inspirada na personagem criada pelo escritor italiano Emilio Salgari).

É então uma típica lager ou plisner, uma cerveja de cor amarelo dourado, formação de dois dedos de espuma e retenção pouco douradora. Aroma a malte, aroma agradável. Sabor a malte. leve e muito refrescante com 5%. AVB. com ligeiro amargor mas pouco.

(*1) https://www.tigerbeer.com/global/en/our-story

Mongozo (organic, gluten-free and fair trade beer)

Em estreia aqui no blog temos uma cerveja sem glúten; A Mongozo. Da mesma cervejaria que produz a Delirium Tremens, esta premiada cerveja ostenta o selo "Fair Trade" que significa que a sua produção é controlada pela Fairtrade Foudation que faz a proteção dos agricultores e outros trabalhadores envolvidos. É também uma cerveja bio / orgânica (feita com açúcar bio). (*1)

Esta cerveja Belga, com 5% ABV apresenta-se com um a dois dedos de espuma branca, de cor clara, amarelo dourado, límpida, carbonatação média. Aroma típico de uma pilsner, portanto aroma a malte. Sabor também idêntico a uma pilsner, leve e com amargor pouco acentuado. Não se nota nem difere nada de uma cerveja com glúten. Hei-de regressar novamente à prova de cervejas sem glúten.

(*1) http://www.dcnbeers.com/brands/mongozo

https://www.mongozo.com/en/beers/mongozo-premium-pilsener 

Olha a Marafada

Ora cá está uma cerveja do meu Algarve, pois a minha família do lado materno é desta bela terra, Alcantarilha onde a minha Avó nasceu e Lagos onde nasceu a minha Mãe. Mas é no Algoz, onde também tinha primos, que vem esta Marafada, mais precisamente na Quinta dos Avós, na estrada do Algoz. Uma antiga casa agrícola, hoje transformada em pastelaria e café onde se podem provar os melhores doces tradicionais Algarvios saídos das mãos da D. Encarnação, mãe de André Gonçalves, um dos mestres cervejeiros que se juntou ao outro mestre cervejeiro Ruben Pires, para criarem a Marafada. (*1)

Marafada, é uma expressão muito usada no Algarve, que pode significar alguém irritado, mas também maroto ou travesso. Especialmente a mim recorda-me uma colega Algarvia, que lhe trato por Marafada. 

Já agora deixo aqui transcrito a seguinte quadra de um poeta popular Algarvio, de seu nome Gualdino Calçada e um dos primeiros a provar a cerveja: "Nasceste logo Marafada, serás assim a vida inteira, estás bem preparada, para dar muita rasteira".

Existem muitas propostas desta cervejaria Algarvia, duas das quais já experimentei como as originais Tuber Bock e Alcalar. (*2)

E foi exactamente no Algarve que a comprei. Trata-se de uma cerveja do estilo India Pale Ale. Cor âmbar escuro, turva, formação de espuma de dois dedos e retenção média e quase sem carbonatação. Aroma intenso, herbal, a lúpulo. Sabor frutado, a pêssego, toranja, com amargor bem acentuado e final de boca seco. Não me desiludiu esta IPA forte com 7.1% ABV e das melhores que já provei até hoje.

(*1) https://www.sulinformacao.pt/2015/07/ah-marafada-cerveja-algarvia/

(*2) https://www.marafada.pt/

Doce Murmúrio

Permanecemos ainda pela Dois Corvos para avaliar a Murmúrio, que me fez recordar uma antiga canção dos Xutos numa altura que estava a cumprir serviço militar no Lar da Cruz Vermelha Portuguesa que tanto me marcou. Ora contava a letra de uma cidade com uma ponte de ferro apontada ao luar e de uma saudade do lar (na altura recordo o amigo a dizer que a música falaria de Paris, o que faz sentido). Nessa canção "Doce Murmúrio" havia uma parte assim: "Nessa cidade, numa outra noite, já perdido o olhar, ouviu um murmúrio, um doce murmúrio que o fez acordar, procurou por cima, por baixo das pontes, junto às portas ao fechar, por onde passou já só encontrou uma saudade no ar...Longe, longe tão longe do Mar".

E desse doce murmúrio passamos para esta cerveja que sussurra, fala baixinho e é discreta, mas sabe sempre bem. (*1) 

É uma American Amber Ale com 5.6 % ABV, elaborada com lúpulos americanos, de cor âmbar escuro, muito escuro, formação de um dedo de espuma bege com pouca retenção. Sem sedimentação e carbonatação por ai além. Aroma a malte e caramelo. Sabor idêntico a malte e caramelo. Final de boca sem grande amargor e final talvez seco. De corpo leve e equilibrada, mais uma boa cerveja da Dois Corvos.

(*1) https://shop.doiscorvos.pt/collections/permanentes/products/murmurio-american-amber-ale

(Braço de) Prata

E continuamos pela Dois Corvos, cervejaria perto da zona do Braço de Prata, precisamente para a prova desta...Prata. E no seu original rotulo, sempre com imensa piada, a Dois Corvos conta-nos a história de uma cavaleiro que em pleno sec. XVII, após perder o seu braço numa batalha engendra outro feito de prata. Bem eu diria que é mais consentâneo referir que aquela zona terá o seu nome devido à antiga fabrica de armamento do Braço de Prata, que produziu entre outras armas, a famosa G3. Mas alguém mais entendido nesta matéria o saberá melhor do que eu. (*1)  

Voltando a esta pilsner, a Dois Corvos, apresenta-nos esta receita com uma variedade de lúpulos Alemães de baixa percentagem de alfa-ácidos, que produziram intensos aromas herbais, provenientes do seu uso na fervura e Whirlpool. (*2)

Elaborada com malte pilsner, é uma cerveja de cor amarelo, aspecto turvo, com boa formação e excelente retenção de espuma branca. Aroma muito fresco, cítrico, a limão. Cerveja com paladar floral, um pouquinho de amargor, presença de acidez e carbonatação forte. Com 5.0 % ABV, esta Prata é uma excelente sugestão para os dias tórridos de verão.  

(*1) https://pt.wikipedia.org/wiki/F%C3%A1brica_de_Bra%C3%A7o_de_Prata 

(*2) https://shop.doiscorvos.pt/collections/permanentes/products/prata-pilsner

Dois Corvos Gálaxia (e uma Marvila emergente)

Da zona de Marvila, chega-nos a A Dois Corvos, fundada no final de 2013, data em que Susana Cascais e Scott Steffens fundaram a empresa durante a época negra da recessão económica em Portugal, e quando a variedade de cerveja em Lisboa não existia. Em 2014 foi adquirido o equipamento e instalada a fábrica em Marvila. No verão de 2015 foram produzidas e lançadas as primeiras cervejas e no final desse ano o Taproom abriu as portas ao público. 

A Dois Corvos é uma cervejeira familiar e independente, que prima pela inovação, inspiração e qualidade, apostando desde sempre num portfólio variado de cervejas - desde IPAs e Session até Stout complexas, cervejas envelhecidas em barrica, Ales experimentais ou fermentações espontâneas. (*1)

É uma marcas pelas quais nutro imensa simpatia, quer pelos seus originais rotulos, pela qualidade, variedade, ou mesmo por estarem inseridos numa zona da cidade de Lisboa que estava esquecida e degradada, mas que tinha o seu encanto e mistério, e que hoje é uma das zonas que volta a ter uma segunda vida, graças ao aparecimento de várias empresas, restauração, habitação, requalificação da zona ribeirinha, não esquecendo os eventos culturais da fantástica fábrica do Braço de Prata. 

E a primeira cerveja desta pitoresca marca que apresento no blog é a Galáxia Milk Stout, com adição de lactose no processo de fervura, que afirma a doçura final e confere-lhe personalidade na textura. Uma vez que é um açúcar não fermentável, acaba por tornar-se parte da experiência sensorial. (*2) 

É uma cerveja escura, castanho muito escuro, com uma formação de espuma bege e retenção média. Aroma muito agradável a chocolate, um pouco de baunilha. Sabor a malte tostado, suave, com final de boca com amargor que é anulado pelo adocicado do açucar (lactose) que é utilizado na composição. Final de boca adocicado. É uma stout super agradável , com 6% ABV. Sem duvida uma das melhores propostas da cervejaria de Marvila

(*1) https://www.doiscorvos.pt/pt/sobre

(*2) https://shop.doiscorvos.pt/products/galaxia-milk-stout

https://visao.sapo.pt/visaose7e/sair/2022-05-06-lisbonweek-5-bons-motivos-para-descobrir-o-bairro-de-marvila/

https://worldofwise.com/2021/02/18/fabrica-braco-de-prata/

Calling Elvis, is anybody home

"Calling Elvis, is anybody home, calling Elvis i´m here all alone", assim começa a música dos Dire Straits, e foi com ela na cabeça, que sozinho saboreei e procurei a melodia de aromas e sabores desta Brewdog Elvis Juice.

Uma American IPA com infusão cítrica e um toque amargo, que irá levar a tolerância cítrica ao limite. Tem uma base de malte caramelo, que suporta a sobrecarga cítrica de toranja empilhada em cima de lúpulos de aroma intenso. (*1)

Quanto a mim, já andava de olho nesta cerveja e assim que surgiu oportunidade agarrei-a em terras Algarvias. Era a terceira que me faltava a seguir às outras duas mais conhecidas Punk IPA e Dead Pony Club . Esta Grapefruit infused IPA, com 5.1% ABV tem uma cor alaranjada, âmbar alaranjado. Formação de espuma branca e retenção média. com boa carbonatação, turva (mas não muito), aroma optimo frutado, refrescante, cítrico e toranja. Sabor muito refrescante, lupulado e com final de boca com amargor que fica na boca, que se sente, mas é boa de se beber e leve. E já agora porque não saboreá-la ao som desta grande música dos Dire Straits ?

(*1) https://www.brewdog.com/uk/brewdog-elvis-juice-12-x-can

The Ginger Grizzly - Ginger Beer

Ora bem desta vez temos uma ginger beer; "The Ginger Griszzly" da Hatherwood Craft beer Company. Na verdade trata-se de uma ginger beer vendida e penso que em exclusivo para o Lidl. Tentei pesquisar sobre algum site ou informação sem grande sucesso, mas pelo pouco que li, aparece o nome da famosa cervejaria Britânica Shepherd Neame ligado, mas não vejo nada oficial.

De cor dourada, boa formação de espuma branca (a retenção vai-se perdendo), tem um aroma intenso a lima, a limão, e faz-me recordar uma gasosa de limão. Com sabor refrescante, adocicado, em que se npta a presença ligeiramente picante do gengibre. Com 4% ABV. É a primeira ginger beer alcoólica que experimento. Muito agradável, e acredito que seja muito refrescante para os dias de verão.

Deixo aqui um vídeo de uma canal que gosto muito e recomendo; o "Real Ale Craft Beer" no qual é feito uma prova desta Ginger Grizzly.

Baltika 2

A Baltika 2 foi lançada em 2004 e esta variedade foi desenvolvida de acordo com as preferências relevantes dos consumidores de cerveja. 

Os amantes de cerveja light gostam do sabor puro, leve e refrescante desta Baltika 2. A combinação única de lúpulos confere a esta cerveja algum amargor, perfeita para saciar a sede, tendo ganho diversos medalhas de ouro logo após o inicio da sua produção. (*1)

Num momento particularmente muito triste em que decorre um conflito armado e que testemunhamos os horrores de uma guerra sem sentido, e que quem mais sofre é a população civil, faço a avaliação desta cerveja que de certeza vai passar a estar indisponível no mercado.

Com uma apresentação clássica nos seus rótulos é uma cerveja com excelente carbonatação, de cor dourada, formação de espuma branca e retenção que se vai perdendo, deixando no entanto um bom rendilhado. Aroma fantástico a malte, sabor muito leve e muito refrescante. Cerveja óptima com apenas 4.7 % ABV. 

(*1) https://eng.baltika.ru/products/baltika/baltika-2-pale/?Ckey=38282

 

La Chouffe Blonde da Brasserie D'Achouffe

Ora aqui temos aqui uma das grandes referências da cerveja Belga, e da Brasserie D'Achouffe, a icónica Blonde oferecida em pack de 4 garrafas com o respetivo copo pela minha irmã no Natal, grande presente. É uma cerveja que tem uma boa formação de espuma branca com retenção não muito douradora, de cor amarelo escuro, quase torrado. Aroma floral, característico da cervejas Belgas, mas também com algumas notas cítricas e a banana. Na boca é uma cerveja que se sente um sabor bastante agradável, com apontamentos abaunilhados e com amargor no final de boca. É uma Golden Ale com 8% de álcool, portanto bem forte e tal como já referi, uma das cervejas Belgas mais marcantes a par de outras bastante conhecidas. Muito boa no cômputo geral.

Vale a pena dar sempre uma espreitadela no site de Marcel & Companhia, em que esta bela La Chouffe é descrita com notas cítricas, seguida de um toque refrescante com um leve sabor de lúpulo. Esta prestigiada e premida Golden beer, foi a primeira a ser lançada pela castiça cervejaria há 40 atrás.(*1)

(*1) https://chouffe.com/en-gb/beers/la-chouffe/

Irish Brewers with big mustache (Irish Craft IPA)

A Irish Craft IPA é uma cerveja produzida em exclusivo para as cadeias de supermercados Lidl, pela cervejeira Irlandesa Rye River, The Crafty Brewing Co. que vem criando novas cervejas desde 2013 para todos os gostos desde lagers, passando por stouts, até ales.

No sitio da internet deste grupo simpático de Irlandeses, esta IPA é descrita como uma cerveja de cor âmbar com aromas a alperce, pêssego e tangerinas balanceado por um sabor suave a malte e "redondo" na boca.(*1)

Tendo sido já premiada, é uma cerveja que só posso dizer bem e que julgo ter sido bem aceite. Tem este rotulo muito engraçado com um bigode, é turva, com cor amarelo escuro, com boa formação inicial de espuma branca, que vai deixando depois um rendilhado no copo. Aroma lúpulado estupendo  com toques de especiarias, frutado e com notas a toranja. Na boca tem sabor lúpulado com final de boca com amargor acentuado como é típico das IPA. Com 6% ABV correspondeu bem às expectativas que depositei e se tiver oportunidade hei-de voltar a comprá-la.

(*1) https://ryeriverbrewingco.com/beer/irish-ipa/ 

Lady Cherry

A Liefmans Kriek-Brut é uma mistura fresca de cerveja e cerejas que fica a maturar durante ano e meio, permitindo que os sabores de madeira e amêndoas se tornem mais intensos e complexos. A Kriek-Brut é um regalo para os olhos com o seu tom marrom-avermelhado e um elegante colarinho. Esta cerveja equilibra o acento levemente adocicado e azedo das cerejas. (*1)

A rica história da cervejaria Liefmans remonta  1679. Por volta de 1750. o cervejeiro Jacobus Liefmans viu nos solos férteis de Oudenaarde, nas margens do rio Sheldt o sitio ideal para a produção das cervejas. A Liefmans floresceu graças aos talentos da mestre cervejeira Rosa Merckx. Tendo sido a primeira e única mestre cervejeira feminina durante anos, ela adicionou  entusiamo à cultura da cerveja Belga e ainda hoje podemos saborear o paladar dessa paixão. (*2)

É uma "Cerveja de fruta", chamemos-lhe assim, bastante interessante, de "cor rosé", marrom, vermelho muito escuro, turva e pequeno laço de espuma branca. Aroma fantástico a frutos silvestres, a cerejas, vinho rosé talvez, paladar intenso, cerejas, e com uma acidez acentuada equilibrada com algum dulçor. Com 6.0% ABV. Um conceito bastante interessante em que a bebi no inverno mas deve ser extremamente refrescante nos dias de calor.

(*1) https://www.liefmans.com/en/craft-blends/kriek-brut

(*2) https://www.liefmans.com/en/brewery

Super Bock Christmas Brew - Receita de Natal

Mais uma original ideia da Super Bock, em linha com o que já fora feito com a Oktober Edition e à semelhança com outras cervejarias que durante a época festiva de Natal têm as suas edições especiais; casos da Delirium Christmas (Noël) ou da St Bernardus Christmas Ale. (*1).

Apenas disponível durante 8 semanas no periodo de Natal, é uma cerveja de duplo malte produzida com malte pilsner, que lhe confere equilíbrio de corpo, e malte Brown que lhe dá o sabor rico a biscoito e caramelo (*2)

Quanto à prova, esperava melhor sinceramente, não foi uma desilusão como a edição da Oktober Fest do ano passado, da qual não gostei, esta Christmas Brew é um bocadinho melhor. É uma cerveja de cor Âmbar com formação razoável de dois dedos de espuma branca, boa carbonatação, aromas a caramelo e malte tostado. Na boca o mesmo sabor mas com com amargor no final de boca. com 5,7% ABV. Apesar de tudo não se afasta do muito do sabor característico da Super Bock, mas já experimentei edições melhores desta marca, como a excelente edição comemorativa dos 90 anos. Espero que para o ano melhorem a receita e que não passe apenas de um produto de marketing que foi efetivamente melhor como comprova este divertido sketch comercial com referências à sua grande concorrente.

(*1) https://centralbrew.com.br/blog/cervejas-especiais-de-natal-conheca-9-rotulos/

(*2) https://www.superbock.pt/cerveja/super-bock-christmas-brew/